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Your Current Location :HomeNewsIndustry news  ? 青刀豆真空油炸機(jī)

青刀豆真空油炸機(jī)

Source: Time:2025-07-09 09:43:09 views:

真空低溫油炸是在真空的條件下,食品中水分汽化溫度降低、能在短時間內(nèi)迅速脫水,實現(xiàn)在低溫(90℃)條件下對食品的干制。真空油炸實際上是對食品的干燥脫水,只不過把油作為供熱的介質(zhì),與生活中所說的油炸有著根本的區(qū)別。

          青豆脆是以青豆為原料,以大蒜、生姜、味精、食鹽、水和棕櫚油為輔料組成配料,經(jīng)精選、浸泡、殺青、冷凍、真空油炸、拌料、冷卻、包裝而成。本發(fā)明由于采用了真空油炸設(shè)備油炸青豆,因此在保持青豆自身營養(yǎng)及效的同時,將輔料的香味融入其中,從而使制成的青豆具有濃郁的香酥味和良好口感。本產(chǎn)品使用了真空油炸技術(shù),同時在油炸時使用了抗氧化劑,因此延長了產(chǎn)品保質(zhì)期。

       我國果蔬資源十分豐富,發(fā)展果蔬脆片的生產(chǎn)有著很大的優(yōu)勢,目前國內(nèi)各大超市、商場等均有出售青豆脆類產(chǎn)品,但大多為常溫油炸食品,含油量太重,存在一定的健康隱患,國內(nèi)的大多油炸食品都普遍存在著脂肪含量高、品種單調(diào)、貯存周期短、生產(chǎn)成本高等一系列缺陷。

       針對以上幾個問題,奧普做了深入的研究和市場考察,在長期不懈的努力下,開發(fā)出了一款適用、經(jīng)濟(jì)、操作簡單、油炸效果好的真空低溫油炸機(jī),解決了以上幾個長期困擾食品企業(yè)的頭等問題,同時也得到了廣大食品廠家的認(rèn)可。

       奧普真空油炸機(jī)主要特點就是加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計,在真空下連續(xù)性完成,產(chǎn)品含油量低,產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài),在這種相對缺氧的條件下進(jìn)行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來的危害。

       在負(fù)壓狀態(tài),以油作為傳熱媒介,食品內(nèi)部的水分(自由水和部分結(jié)合水)會急劇蒸發(fā)而噴出,使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu);利用奧普真空油炸機(jī)做出的果蔬脆片香脆但不油膩,含油率較常溫油炸機(jī)低30-40%,含油率非常低,它不僅保持了原蔬菜水果的色、香、味,而且還具有低熱量,低脂肪,高纖維,富含維生素和礦物質(zhì)等特點,再加上保質(zhì)期較長這一優(yōu)勢,所以奧普真空油炸機(jī)也逐漸受到了廣大客戶的青睞。目前設(shè)備已經(jīng)大量出口國外。

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