低溫真空油炸機的組成：真空油炸罐、油加熱系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、儲油補油系統(tǒng)、氣動系統(tǒng)、自動脫油系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)。

真空油炸就是將蔬菜置于低溫真空的油炸設備內，讓油炸和脫水同時進行。在這種相對缺氧的條件下進行加工，可以減輕甚至避免氧化作用所帶來的危害。據計算，在真空度為700mmhg的負壓系統(tǒng)中，純水的沸點大約為40℃。油炸后，通過負壓進行高壓除油技術浸入食...

哈密瓜脆片是以新疆地方著名特產新鮮哈密瓜為原料，采用果蔬加工新技術真空低溫油炸而制成的一種新型的休閑清淡營養(yǎng)食品，它具有哈密瓜的天然色澤、風味還加入了酥脆性，吃起來更加香脆，該款哈密瓜脆在市場上特別受歡迎。