一般來說，油炸食品具有貯存時(shí)間長(zhǎng)、風(fēng)味豐富、色澤金黃、美觀等特點(diǎn)，而且油炸食品的加工工藝簡(jiǎn)單，因此油炸食品一直是我國(guó)的熱門食品類型。油炸機(jī)設(shè)備是用來炸食物的。

現(xiàn)在社會(huì)高速發(fā)展，人們的生活多樣化，燈紅酒綠，年青一代生活方式的轉(zhuǎn)變使得他們對(duì)廚房沒有了興趣，但是年輕人總是要走入婚姻生活的那一天，廚房問題不得不收大家的關(guān)注。為了滿足年輕人們的下廚房需求，一種新型的蔬菜加工設(shè)備誕生了，那就是蔬菜清洗機(jī)。

保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)德氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。