真空油炸機(jī)是針對(duì)休閑食品的綠色、健康等要求，研發(fā)設(shè)計(jì)出適用、經(jīng)濟(jì)、操作簡(jiǎn)單、生產(chǎn)效率高的智能化休閑油炸食品加工設(shè)備，真正做到大產(chǎn)量、高 效率，解決國(guó)內(nèi)一些油炸食品存在著脂肪含量高、品種單調(diào)、貯存周期短、生產(chǎn)成本高等一系列缺陷。
真空油炸機(jī)做出的果蔬脆片香脆不油膩，含油率較常溫油炸機(jī)低30-40%，含油率非常低，食用不會(huì)有油膩感，它不僅保持了原蔬菜水果的色、香、味，而且還具有低熱量，低脂肪，高纖維，富含維生素等獨(dú) 特優(yōu)勢(shì)，低溫真空油炸技術(shù)也被喻為“油炸技術(shù)的綠色革命”。而且產(chǎn)品保質(zhì)期較長(zhǎng)所以天然健康的果蔬脆片逐漸成為了人們休閑食品的良好選擇。
油炸在真空下連續(xù)完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用所帶來(lái)的危害，產(chǎn)品更加健康。
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